Diferència entre les revisions de "Arròs en costra"
Text reemplaça - 'File:' a 'Archiu:' (Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils) |
Sense resum d'edició |
||
| (No se mostra una edició intermija del mateix usuari) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Arroz con costra.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en costra</center>]] | [[Archiu:Arroz con costra.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en costra</center>]] | ||
L''''arròs en costra''' ès un [[arròs]] típic de la ciutat d'[[Elig]] i de diverses poblacions del sur de la [[província d'Alacant]]. | |||
Hui s'associa sobretot a Elig i la [[Vega Baixa]] ([[Oriola]] i voltants), aixina com en atres pobles del sur de la província com [[Asp]] o [[Pego]]. És un plat de dumenge, de festa local i de celebració, especialment lligat a la festivitat de Sant Antoni, quan en Oriola era tradició cuinar-ho en romeria, dur el fòc al barri i compartir caçoles entre famílies. | |||
La seua diferència més característica és que té una "costra" elaborada en [[ou|ous]]. | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| Llínea 18: | Llínea 22: | ||
Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament. | Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament. | ||
== Enllaços externs == | |||
* [https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/pasta-y-arroz/20260401/expertos-alicantinos-coinciden-arroz-costra-hace-litros-agua-partes-caldo/1003744192124_30.html Los expertos alicantinos coinciden: el arroz con costra se hace con 2 litros de agua y 2 partes de caldo por 1 de arroz - ''El Español''] | |||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Arrossos]] | |||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||
Última revisió del 12:18 2 abr 2026
L'arròs en costra ès un arròs típic de la ciutat d'Elig i de diverses poblacions del sur de la província d'Alacant.
Hui s'associa sobretot a Elig i la Vega Baixa (Oriola i voltants), aixina com en atres pobles del sur de la província com Asp o Pego. És un plat de dumenge, de festa local i de celebració, especialment lligat a la festivitat de Sant Antoni, quan en Oriola era tradició cuinar-ho en romeria, dur el fòc al barri i compartir caçoles entre famílies.
La seua diferència més característica és que té una "costra" elaborada en ous.
Ingredients
[editar | editar còdic]- 1/2 conill.
- 1/2 pollastre.
- 100 gr de blanquet.
- 1/2 kg d'arròs.
- 6 ous.
- Oli d'oliva.
- Sal.
- Jolivert.
- Tomaca.
Elaboració
[editar | editar còdic]Es frig el conill i el pollastre. S'afig un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig aigua i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.
Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.