Diferència entre les revisions de "Coca de llanda"
| Llínea 30: | Llínea 30: | ||
== Observacions == | == Observacions == | ||
Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un [[gavinet]], si el gavinet ix net ya la tenim feta. | Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un [[gavinet]], si el gavinet ix net ya la tenim feta. | ||
| − | + | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
* [https://www.youtube.com/watch?v=jvzmfqu_RjQ Coca malfeta o Coca de llanda - Vídeo - Youtube] | * [https://www.youtube.com/watch?v=jvzmfqu_RjQ Coca malfeta o Coca de llanda - Vídeo - Youtube] | ||
Última revisió del 18:54 6 feb 2026
El consum i l'elaboració de la Coca de llanda és general en tot el Regne de Valéncia, tant a nivell comercial com casolà.
Rep el nom del mole rectangular de llanda a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents:
- En la Provincia d'Alacant la nomenen coca bova i coca secreta.
- En la Provincia de Castelló es diu coca mal feta i coca mida.
- En la Provincia de Valéncia, es diu coca de llanda, coca en llanda i coca de mida.
Es pot ficar o no armela per damunt.
Ingredients[editar | editar còdic]
Els ingredients són els següents:
- Sucre 500 g.
- Farina 500 g.
- Llet 500 g.
- Oli 250 g.
- Ous (4).
- Paperets de llimonada 4
- Llima rallada.
- Armela, opcional.
Elaboració[editar | editar còdic]
Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts.
Observacions[editar | editar còdic]
Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un gavinet, si el gavinet ix net ya la tenim feta.