Diferència entre les revisions de "Grelos" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

(No es mostren 12 edicions intermiges d'4 usuaris)

Llínea 1:

[[~~Image~~:~~Grelos1~~.jpg|thumb|right|300px|<center>Grelos</center>]]

[[File:Rapini.jpg|thumb|right|300px|<center>Grelos</center>]]

Els '''grelos''' o rapini, també coneguts com broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli di rape, cime di rapa, rappi o friarielli (a [[Nàpols]]) són una verdura consumida a la gastronomia de [[Galícia]], de [[Portugal]] i d'[[Itàlia]]. Una verdura quasi idèntica, el kai lan forma part de la cuina [[China|chinenca]].

Els '''grelos''' o rapini, també coneguts com broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli di rape, cime di rapa, rappi o friarielli (en [[Nàpols]]) són una verdura consumida a la gastronomia de [[Galícia]], de [[Portugal]] i d'[[Itàlia]]. Una verdura quasi idèntica, el kai lan forma part de la cuina [[China|chinenca]].

== Característiques ==

Esta planta és un membre de la família Brassicaceae, de taxonomia difícil. Normalment els grelos es classifiquen científicament com Brassica rapa subsp. rapa,] dins de la mateixa subespècie que el nap, pero hi ha atres designacions, com Brassica rapa ruvo, Brassica rapa rapifera, Brassica ruvo i Brassica campestris ruvo.

A Galícia les fulles verdes en flors de la planta del nap es tallen quan són tendres i s'anomenen grelos. Tenen un gust molt agradable, llaugerament amarc i picant.

En [[Galícia]] les fulles [[vert|verdes]] en flors de la planta del nap es tallen quan són tendres i s'anomenen grelos. Tenen un gust molt agradable, llaugerament amarc i picant.

Bollits, els grelos es fan servir per a preparar el caldo gallec. Guisats en "lacon", un producte derivat del [[porc]], els grelos servixen per preparar el lacon con grelos. Este és un dels plats estelars de la cuina gallega i es menja preferentment durant l'época del [[carnaval]].

[[Categoria:Biologia]]

[[Categoria:Botànica]]

[[Categoria:~~Hortalices~~]]

[[Categoria:Aliments]]

[[Categoria:~~Aliments~~]]

[[Categoria:Hortalices]]

== Referències ==

* Cunqueiro, Álvaro (1973). Galaxia, ed. La Cocina Gallega (primera edición). ISBN 84-8288-706-8

== Enllaços externs ==

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-[[Image:Grelos1.jpg|thumb|right|300px|<center>Grelos</center>]]
+[[File:Rapini.jpg|thumb|right|300px|<center>Grelos</center>]]
-Els '''grelos''' o rapini, també coneguts com broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli di rape, cime di rapa, rappi o friarielli (a [[Nàpols]]) són una verdura consumida a la gastronomia de [[Galícia]], de [[Portugal]] i d'[[Itàlia]]. Una verdura quasi idèntica, el kai lan forma part de la cuina [[China|chinenca]].
+Els '''grelos''' o rapini, també coneguts com broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli di rape, cime di rapa, rappi o friarielli (en [[Nàpols]]) són una verdura consumida a la gastronomia de [[Galícia]], de [[Portugal]] i d'[[Itàlia]]. Una verdura quasi idèntica, el kai lan forma part de la cuina [[China|chinenca]].
 == Característiques ==
 Esta planta és un membre de la família Brassicaceae, de taxonomia difícil. Normalment els grelos es classifiquen científicament com Brassica rapa subsp. rapa,] dins de la mateixa subespècie que el nap, pero hi ha atres designacions, com Brassica rapa ruvo, Brassica rapa rapifera, Brassica ruvo i Brassica campestris ruvo.
-A Galícia les fulles verdes en flors de la planta del nap es tallen quan són tendres i s'anomenen grelos. Tenen un gust molt agradable, llaugerament amarc i picant.
+En [[Galícia]] les fulles [[vert|verdes]] en flors de la planta del nap es tallen quan són tendres i s'anomenen grelos. Tenen un gust molt agradable, llaugerament amarc i picant.
 Bollits, els grelos es fan servir per a preparar el caldo gallec. Guisats en "lacon", un producte derivat del [[porc]], els grelos servixen per preparar el lacon con grelos. Este és un dels plats estelars de la cuina gallega i es menja preferentment durant l'época del [[carnaval]].
 [[Categoria:Biologia]]
 [[Categoria:Botànica]]
- [[Categoria:Hortalices]]
+[[Categoria:Aliments]]
- [[Categoria:Aliments]]
+[[Categoria:Hortalices]]
 == Referències ==
-{{traduït de|ca|All}}
+*  Cunqueiro, Álvaro (1973). Galaxia, ed. La Cocina Gallega (primera edición). ISBN 84-8288-706-8
+== Enllaços externs ==
+{{Commonscat|Brassica ruvo}}
+{{Wikispecies|Brassica rapa}}