Diferència entre les revisions de "Fadrinet"
Sense resum d'edició |
(Etiqueta: Reversió manual) |
||
| (No es mostren 4 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Fadrinet.jpg|thumb|250px|Fadrinets]] | |||
El '''fadrinet''' és un dolç típic de la ciutat de [[Castelló de la Plana]], creat tradicionalment per a les [[Festes de la Magdalena]]. És un pasticet individual caracterisat pel seu intens sabor a fruts secs i un toc de [[mistela]]. | El '''fadrinet''' és un dolç típic de la ciutat de [[Castelló de la Plana]], creat tradicionalment per a les [[Festes de la Magdalena]]. És un pasticet individual caracterisat pel seu intens sabor a fruts secs i un toc de [[mistela]]. | ||
| Llínea 7: | Llínea 9: | ||
El fadrinet s'elabora en ingredients naturals de la zona, incloent fruts secs i elements de la rebosteria tradicional: | El fadrinet s'elabora en ingredients naturals de la zona, incloent fruts secs i elements de la rebosteria tradicional: | ||
* Base: Orellons d'albercoc, figues seques, armeles i pinyons. | * Base: Orellons d'[[albercoc]], [[figa|figues seques]], [[armeles]] i [[pinyons]]. | ||
* Massa/Farciment: Moniato (dolç de moniato a sovint). | * Massa/Farciment: [[Moniato]] (dolç de moniato a sovint). | ||
* Aromes i licors: Anís i mistela. | * Aromes i licors: [[Anís]] i [[mistela]]. | ||
* Exterior: Massa fina, a sovint elaborada en farina, oli, sucre i anís. | * Exterior: Massa fina, a sovint elaborada en [[farina]], [[oli]], [[sucre]] i anís. | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| Llínea 17: | Llínea 19: | ||
* Preparació de la farcidura: Es piquen i mesclen els fruts secs (orellons, figues, armeles) en el moniato, l'anís i la mistela fins a formar una pasta consistent i aromàtica. | * Preparació de la farcidura: Es piquen i mesclen els fruts secs (orellons, figues, armeles) en el moniato, l'anís i la mistela fins a formar una pasta consistent i aromàtica. | ||
*Elaboració de la massa: Es prepara una massa en farina, oli d'oliva, una miqueta de sucre i anís. | * Elaboració de la massa: Es prepara una massa en farina, oli d'oliva, una miqueta de sucre i anís. | ||
* Montage: S'estén la massa, es coloca una porció de la farcidura de fruts secs i s'envol en la massa, donant-li una forma individual (a sovint similar a un | * Montage: S'estén la massa, es coloca una porció de la farcidura de fruts secs i s'envol en la massa, donant-li una forma individual (a sovint similar a un chicotet paquet o pasticet). | ||
* Fornejat: Es | * Fornejat: Es forneja a temperatura mija fins que la superfície estiga dorada. | ||
* Acabament: Una volta frets, es poden polsejar en sucre glass (opcional). | * Acabament: Una volta frets, es poden polsejar en sucre glass (opcional). | ||
Última revisió del 18:16 4 abr 2026
El fadrinet és un dolç típic de la ciutat de Castelló de la Plana, creat tradicionalment per a les Festes de la Magdalena. És un pasticet individual caracterisat pel seu intens sabor a fruts secs i un toc de mistela.
És un dolç molt valorat que es promociona intensament durant la semana de la Magdalena en Castelló, en concursos i degustacions.
Ingredients
[editar | editar còdic]El fadrinet s'elabora en ingredients naturals de la zona, incloent fruts secs i elements de la rebosteria tradicional:
- Base: Orellons d'albercoc, figues seques, armeles i pinyons.
- Massa/Farciment: Moniato (dolç de moniato a sovint).
- Aromes i licors: Anís i mistela.
- Exterior: Massa fina, a sovint elaborada en farina, oli, sucre i anís.
Elaboració
[editar | editar còdic]L'elaboració és artesanal i busca un equilibri entre la textura tendra de l'interior i la consistència exterior:
- Preparació de la farcidura: Es piquen i mesclen els fruts secs (orellons, figues, armeles) en el moniato, l'anís i la mistela fins a formar una pasta consistent i aromàtica.
- Elaboració de la massa: Es prepara una massa en farina, oli d'oliva, una miqueta de sucre i anís.
- Montage: S'estén la massa, es coloca una porció de la farcidura de fruts secs i s'envol en la massa, donant-li una forma individual (a sovint similar a un chicotet paquet o pasticet).
- Fornejat: Es forneja a temperatura mija fins que la superfície estiga dorada.
- Acabament: Una volta frets, es poden polsejar en sucre glass (opcional).