Diferència entre les revisions de "Avellana"
mSense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 8 edicions intermiges d'4 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Corylus avellana.jpg| | [[Archiu:Corylus avellana.jpg|thumb|250px|Avellanes]] | ||
[[Archiu:Avellanas.JPG|thumb|250px|Avellanes]] | |||
L''''avellana''' és una classe | L''''avellana''' és una classe d'[[anou]] comestible, [[fruita]] de l'[[Corylus avellana|avellaner comú]] (Corylus avellana L.). Té forma esferoidal, en un diàmetro aproximat de 10 a 15 milímetros. Està formada per una closca fibrosa externa que envolta una coberta llisa en la qual s'estaja la [[llavor]]. La closca fibrosa es seca durant la maduració. | ||
== Nutrició == | == Nutrició == | ||
| Llínea 7: | Llínea 8: | ||
== Gastronomia == | == Gastronomia == | ||
El núcleu de la llavor és comestible, usant-se tant en cru com cuinat ( | El núcleu de la llavor és comestible, usant-se tant en cru com cuinat (sancer o [[trinchat]]). La pell fina fosca que recobrix la llavor pot tindre un gust amarc per lo que a vegades se retira per al consum. Les avellanes estan molt integrades en els hàbits quotidians alimentaris durant tot l'any<ref name=ls/> i es solen menjar crues, torrades, fregides o salades.<ref name=ls/> S'usen en profusió en [[pastiç|pastiços]],<ref name=ls/> [[picada|picades]], [[salsa|salses]],<ref name=ls/> [[gelat]]s<ref name=ls/> i en [[confiteria]], [[garrapinyades]] o barrejades en [[chocolate]]. També es poden usar per a fer [[oli]] alimentari. | ||
En [[Àustria]], en especial en [[Viena]], les avellanes trinchades són un dels principals ingredients d'un producte que es diu ''tort''. | En [[Àustria]], en especial en [[Viena]], les avellanes trinchades són un dels principals ingredients d'un producte que es diu ''tort''. | ||
També es produïx en | També es produïx en cantitats comercials en atres llocs del sur d'[[Europa]] i al noroest dels [[Estats Units]]. | ||
== Cultura popular == | == Cultura popular == | ||
* En l'antiguetat se li varen donar numeroses virtuts màgiques, una de les quals era la de conferir la [[fertilitat]]. | * En l'antiguetat se li varen donar numeroses virtuts màgiques, una de les quals era la de conferir la [[fertilitat]]. | ||
== | == Vore també == | ||
* [[Fruita seca]]: [[armela]], [[Pinyó (botànica)|pinyons]], [[Anouer|nou]], etc. | * [[Fruita seca]]: [[armela]], [[Pinyó (botànica)|pinyons]], [[Anouer|nou]], etc. | ||
| Llínea 22: | Llínea 23: | ||
{{referències}} | {{referències}} | ||
[[Categoria:Botànica]] | |||
[[Categoria:Agricultura]] | |||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Aliments vegetals]] | |||
[[Categoria:Fruites]] | [[Categoria:Fruites]] | ||
[[Categoria:Fruts secs]] | [[Categoria:Fruts secs]] | ||