Diferència entre les revisions de "Esgarradet" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

(No es mostren 23 edicions intermiges d'8 usuaris)

Llínea 1:

~~Tipica picadeta o tapeta valenciana molt popular en tot el territori valencià, feta a base de verdures fresques~~.

[[Image:Esgarraet - Malvarosa.JPG|thumb|250px|Esgarradet]]

[[Archiu:Esgarradet.jpg|thumb|250px|Atra variant d'esgarradet]]

L''''esgarradet''' o '''esgarrat'''<ref>{{DGLV|Esgarrat}}</ref> és una tipica [[picadeta]] o tapeta valenciana molt popular en tot el [[Comunitat Valenciana|territori valencià]], feta a base de verdures fresques. Consistix en una espècie d'ensalada feta en [[pimentó]] roig torrat, [[abadejo en saladura]], [[all]]s i [[oli|oli d'oliva]], acceptant també [[oliva|olives]] negres. El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar tant l'[[abadejo]] com el [[pimentó]] en fines tires.

És una de les tapes típiques [[Comunitat Valenciana|valencianes]] ya que el sabor salat de l'abadejo contrasta en la dolçor del pimentó i el suc que solta este s'entremescla en l'oli d'oliva el que fa que siga molt comú mullar trossos de pa en el plat.

== Ingredients ==

* [[Tomaca]].

* [[Pebrera]] verda madura.

* [[Albargina]].

* [[Bacallar]] sec.

== Elaboració ==

~~- Tomaca~~,

Es cou tot al forn manco el bacallar o [[abadejo]]. Es pelen i es trossegen a esgarrons, d'ací el seu nom. Se li afig el bacallar també en trossets esgarrats. Finalment es condimenta en oli d'oliva, sal i uns dents d'[[all]] a trossets chicotets. Este plat es pren gelat.

~~- Pebrera verda madura~~,

~~- Albargina~~

~~- Bacallar sec~~.

Es cou tot al forn manco el bacallar. Es pelen i es trossegen a esgarrons, d'aci el seu nom. Se li afig el bacallar tambe en trossets esgarrats. Finalment es condimenta en oli d'oliva, sal i uns dents d'all a trossets chicotets. Este plat es pren gelat.

== Vore també ==

* [[Espencat]]

* [[Pericana]]

== Referències ==

* [https://www.bonviveur.es/recetas/esgarraet Esgarraet tradicional valenciano - Bon Viveur]

[[Categoria:Picadetes valencianes]]

[[Categoria:Gastronomia]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

~~[[Categoria:Picadetes valencianes]]~~

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-Tipica picadeta o tapeta valenciana molt popular en tot el territori valencià, feta a base de verdures fresques.
+[[Image:Esgarraet - Malvarosa.JPG|thumb|250px|Esgarradet]]
+[[Archiu:Esgarradet.jpg|thumb|250px|Atra variant d'esgarradet]]
+L''''esgarradet''' o '''esgarrat'''<ref>{{DGLV|Esgarrat}}</ref> és una tipica [[picadeta]] o tapeta valenciana molt popular en tot el [[Comunitat Valenciana|territori valencià]], feta a base de verdures fresques. Consistix en una espècie d'ensalada feta en [[pimentó]] roig torrat, [[abadejo en saladura]], [[all]]s i [[oli|oli d'oliva]], acceptant també [[oliva|olives]] negres. El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar tant l'[[abadejo]] com el [[pimentó]] en fines tires.
+És una de les tapes típiques [[Comunitat Valenciana|valencianes]] ya que el sabor salat de l'abadejo contrasta en la dolçor del pimentó i el suc que solta este s'entremescla en l'oli d'oliva el que fa que siga molt comú mullar trossos de pa en el plat.
 == Ingredients ==
+* [[Tomaca]].
+* [[Pebrera]] verda madura.
+* [[Albargina]].
+* [[Bacallar]] sec.
+== Elaboració ==
-- Tomaca,
+Es cou tot al forn manco el bacallar o [[abadejo]]. Es pelen i es trossegen a esgarrons, d'ací el seu nom. Se li afig el bacallar també en trossets esgarrats. Finalment es condimenta en oli d'oliva, sal i uns dents d'[[all]] a trossets chicotets. Este plat es pren gelat.
-- Pebrera verda madura,
-- Albargina
-- Bacallar sec.
-Es cou tot al forn manco el bacallar. Es pelen i es trossegen a esgarrons, d'aci el seu nom. Se li afig el bacallar tambe en trossets esgarrats. Finalment es condimenta en oli d'oliva, sal i uns dents d'all a trossets chicotets. Este plat es pren gelat.
+== Vore també ==
+* [[Espencat]]
+* [[Pericana]]
+== Referències ==
+<references />
+* [https://www.bonviveur.es/recetas/esgarraet Esgarraet tradicional valenciano - Bon Viveur]
+[[Categoria:Picadetes valencianes]]
 [[Categoria:Gastronomia]]
 [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
-[[Categoria:Picadetes valencianes]]