Diferència entre les revisions de "Suquet de bacallar"
mSense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostra una edició intermija d'un usuari) | |||
| Llínea 2: | Llínea 2: | ||
==Ingredients == | ==Ingredients == | ||
*Un bacallar de 2 quilos | * Un bacallar de 2 quilos | ||
*2 [[tomata|tomaques]] | * 2 [[tomata|tomaques]] | ||
*1 cap d'[[all|alls]] | * 1 cap d'[[all|alls]] | ||
*2 [[creïlla|creïlles]]. [[Sal]] | * 2 [[creïlla|creïlles]]. [[Sal]] | ||
*1/2 litro d'[[oli]] d'[[oliva]] | * 1/2 litro d'[[oli]] d'[[oliva]] | ||
*[[Jolivert]] | * [[Jolivert]] | ||
*[[Aigua]] | * [[Aigua]] | ||
*1/2 litro de [[vi]] blanc | * 1/2 litro de [[vi]] blanc | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| Llínea 17: | Llínea 16: | ||
Afegir el peix, trossejar damunt les tomaques, agregar l'oli, alls, jolivert, sal, vi i aigua (tot en cru) deixant a foc viu fins que s'haja casi consumit el caldo. | Afegir el peix, trossejar damunt les tomaques, agregar l'oli, alls, jolivert, sal, vi i aigua (tot en cru) deixant a foc viu fins que s'haja casi consumit el caldo. | ||
El bacallar deu quedar totalment cobert d'aigua i vi. | El bacallar deu quedar totalment cobert d'aigua i vi. | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Última revisió del 19:05 24 ago 2025
El Suquet de bacallar o abadejo te els següents ingredients i elaboracio.
Ingredients
[editar | editar còdic]- Un bacallar de 2 quilos
- 2 tomaques
- 1 cap d'alls
- 2 creïlles. Sal
- 1/2 litro d'oli d'oliva
- Jolivert
- Aigua
- 1/2 litro de vi blanc
Elaboració
[editar | editar còdic]Netejar el bacallar i trossejar-lo. En una paella trossejar les creïlles a rodanches situant-les de fondo.
Afegir el peix, trossejar damunt les tomaques, agregar l'oli, alls, jolivert, sal, vi i aigua (tot en cru) deixant a foc viu fins que s'haja casi consumit el caldo.
El bacallar deu quedar totalment cobert d'aigua i vi.