Diferència entre les revisions de "Pasticet de moniato"

Última revisió del 11:36 18 dec 2025

El pasticet de moniato, també conegut com pasticet de Nadal, és un dolç tipic valencià que se sol fer per al Nadal i la Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l'any.

Ingredients

Per a la confitura de moniato:

4kg de moniato.
1kg i mig de sucre.
Peladures de llima.
Canella en rama i en pols.
Un got d’aigua d’anís dolç.

Per a la massa dels pasticets:

900 cc. d’oli.
225 cc. d’aigua.
225 cc. d’aiguardent.
225 cc. de sucre.
La farina fluixa que admitixca la massa.

Preparació de la confitura

Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapurés. En acabant, en una caçola de fanc, juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella.

Preparació de la massa dels pasticets

Mesclem tots els ingredients líquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Despuix dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les despuix. Una volta fet açò, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en ou i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º.

Finalment ho fornegem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tenint ya preparats un dels dolços més típics de la gastronomia valenciana.

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-El '''pasticet de moniato''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per [[Nadal]] i Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l’any.
+[[File:Pastisset de moniato-Valencia (detalle).JPG|thumb|300px|Pasticets de moniato]]
-Ingredients:
+[[Archiu:Pastissets de moniato.JPG|thumb|300px|Pasticets de moniato]]
+El '''pasticet de moniato''', també conegut com '''pasticet de Nadal''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per al [[Nadal]] i la [[Semana Santa]], encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l'any.
+== Ingredients ==
 Per a la confitura de moniato:
-– 4kg de [[moniato]].
+* 4kg de [[moniato]].
-– 1kg i mig de [[sucre]].
+* 1kg i mig de [[sucre]].
-– Peladures de [[llima]].
+* Peladures de [[llima]].
-– [[Canella]] en rama i en pols.
+* [[Canella]] en rama i en pols.
-– Un got d’aigua d’[[anís]] dolç.
+* Un got d’aigua d’[[anís]] dolç.
 Per a la massa dels pasticets:
-– 900 cc. d’[[oli]].
+* 900 cc. d’[[oli]].
-– 225 cc. d’[[aigua]].
+* 225 cc. d’[[aigua]].
-– 225 cc. d’[[aiguardent]].
+* 225 cc. d’[[aiguardent]].
-– 225 cc. de sucre.
+* 225 cc. de sucre.
-– La [[farina]] fluixa que admitixca la massa.
+* La [[farina]] fluixa que admitixca la massa.
-Preparació de la confitura:
-Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapures. En acabant, en una caçola de fanc, juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella.
+== Preparació de la confitura ==
-Preparacio de la massa dels pasticets:
-Mesclem tots els ingredients liquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Després dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les després. Una volta fet aço, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en [[ou]] i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º.
+Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapurés. En acabant, en una caçola de [[fanc]], juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella.
-Finalment fornejem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tinguent ya preparats un dels dolços més tipics de la nostra gastronomia.
+==Preparació de la massa dels pasticets ==
+Mesclem tots els ingredients líquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Despuix dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les despuix. Una volta fet açò, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en [[ou]] i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º.
+Finalment ho fornegem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tenint ya preparats un dels dolços més típics de la gastronomia valenciana.
+[[Categoria:Gastronomia]]
+[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
+[[Categoria:Dolços]]
+[[Categoria:Dolços valencians]]
+[[Categoria:Postres Valencians]]
+[[Categoria:Nadal]]