Diferència entre les revisions de "Suquet de peix"
Sense resum d'edició |
m Text reemplaça - ' metodo ' a ' método ' |
||
| (No es mostren 5 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
| textcolor = black | | textcolor = black | ||
| nom = Suquet de peix | | nom = Suquet de peix | ||
| | | atres noms = Suquet roig, Remescló (Peníscola) | ||
| image = suquet de peix.jpg | | image = suquet de peix.jpg | ||
| image-width = 250px | | image-width = 250px | ||
| llegenda = Suquet de peix bàsic, en cuetes de rap, a la [[Marina Alta]] | | llegenda = Suquet de peix bàsic, en cuetes de rap, a la [[Marina Alta]] | ||
| | | orige = [[Mediterrànea]] | ||
| | | tipo cuina = [[Gastronomia valenciana|Cuina valenciana]], [[cuina occitana]] | ||
| ingredients destacats = [[Marisc]], [[peix]] o [[anguila]] en [[ | | ingredients destacats = [[Marisc]], [[peix]] o [[anguila]] en [[caldo]], [[creïlla]], atres [[verdura|verdures]] | ||
| | | método = En perol o caçola | ||
| on = Costa meditèrranea d'[[Occitània]], de [[Catalunya]] i de la [[Comunitat Valenciana]]. | | on = Costa meditèrranea d'[[Occitània]], de [[Catalunya]] i de la [[Comunitat Valenciana]]. | ||
}} | }} | ||
| Llínea 16: | Llínea 16: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
* 800 grams de [[peix]] tallat (rap o llobarro, preferentment) | * 800 grams de [[peix]] tallat (rap o llobarro, preferentment) | ||
* 4 | * 4 llangostins o gambes | ||
* 300 grams de [[clòchines]] (optatius) | * 300 grams de [[clòchines]] (optatius) | ||
* 150 grams de [[tomata]] madura, pelada | * 150 grams de [[tomata]] madura, pelada | ||
| Llínea 31: | Llínea 30: | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
El peix es neteja i es talla, també els llangostins i les gambes. | |||
El peix es neteja i es talla, també els | |||
Igualment, es netegen les clòchines i se'ls lleven les valves. Seguidament picarem la ceba que solsim i reservem. D'igual forma fregirem i reservarem la tomata. En una caçola posada al fòc en l'oli i, quan estiga calent, es frigen el pa i els alls que, quan estiguen en el seu punt, traem i reservem. | Igualment, es netegen les clòchines i se'ls lleven les valves. Seguidament picarem la ceba que solsim i reservem. D'igual forma fregirem i reservarem la tomata. En una caçola posada al fòc en l'oli i, quan estiga calent, es frigen el pa i els alls que, quan estiguen en el seu punt, traem i reservem. | ||