Diferència entre les revisions de "Arròs en tonyina i verdures"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 22 edicions intermiges d'5 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
L'''' | L''''arròs en tonyina i verdures''' és un atra forma d'elaborar l'arròs en [[Comunitat Valenciana|terres valencianes]]. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
* 400 grs. d'[[arròs]] | |||
* 200 grs. de [[tonyina]] fresca | |||
* 100 grs. de [[almeja|almejes]] | |||
* 200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[fava|faves]], col i flor, [[all|alls]] tendres, etc) | |||
* 1 [[tomaca]] madura | |||
* 1 [[pebre]] roig | |||
* 1 [[nyora]] | |||
* 1 cap d'alls | |||
* Caldo de peix | |||
* [[Sal]] | |||
* [[Oli]] d'[[oliva]] | |||
== Elaboració == | |||
Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en [[aigua]] i [[llima]], s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls. | |||
== | |||
Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls | |||
A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la [[pebrera]]. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir. | |||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | |||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||