Diferència entre les revisions de "Carchofes reboçades"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 7 edicions intermiges d'5 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Campo agrícola plantado de alcachofas (Castellón).jpg|thumb|300px|Camp de carchoferes]] | |||
Les '''carchofes reboçades''' són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat. | Les '''carchofes reboçades''' són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
* 6 carchofes | * 6 [[carchofa|carchofes]] | ||
* 2 ous | * 2 [[ou|ous]] | ||
* 2 cullerades soperes de farina | * 2 cullerades soperes de [[farina]] | ||
* 1 llima | * 1 [[llima]] | ||
* Aigua | * [[Aigua]] | ||
* Oli | * [[Oli]] | ||
* Sal | * [[Sal]] | ||
== Preparació == | == Preparació == | ||
| Llínea 16: | Llínea 17: | ||
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les. | També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les. | ||
== Vore també == | == Vore també == | ||
| Llínea 25: | Llínea 22: | ||
* [[Carchofa]] | * [[Carchofa]] | ||
* [[Carchofa de Benicarló]] | * [[Carchofa de Benicarló]] | ||
* [[Carchofes al forn]] | |||
== Referències == | |||
* Agustí i Vicent, Joan. ''Cuina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998) | |||
[[Categoria:Gastronomia | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Última revisió del 12:09 27 set 2025
.jpg){kind=link}
Les carchofes reboçades són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat.
Ingredients
[editar | editar còdic]Preparació
[editar | editar còdic]Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.
Vore també
[editar | editar còdic]Referències
[editar | editar còdic]- Agustí i Vicent, Joan. Cuina Tradicional de Castelló (Castelló, 1998)