Diferència entre les revisions de "Puré"

Revisió de 10:56 26 set 2016 editar Jose2 (Discussió \| contribucions) Administradors 161 244 edicions m →Eixemples de purés ← Edició anterior		Revisió de 19:22 4 maig 2022 editar desfer Jose2 (Discussió \| contribucions) Administradors 161 244 edicions Sense resum d'edició Edició següent →
Llínea 1:		Llínea 1:
			[[File:Applesauce.jpg\|thumb\|250px\|Puré o compota de poma]]

	El '''puré''' (del [[francés]] ''purée'', que significa purificat o refinat) és una tècnica culinària que consistix en martafallar o triturar un aliment cuit, de tal forma que mostre una textura homogénea de pasta. Els aliments elaborats en forma de puré solen ser [[hortalices]] o [[llegum\|llegums]]. Segons la seua consistència siga més o menys espessa, els purés es consumixen com a sopa o com a guarnició de carns o peixos.		El '''puré''' (del [[francés]] ''purée'', que significa purificat o refinat) és una tècnica culinària que consistix en martafallar o triturar un aliment cuit, de tal forma que mostre una textura homogénea de pasta. Els aliments elaborats en forma de puré solen ser [[hortalices]] o [[llegum\|llegums]]. Segons la seua consistència siga més o menys espessa, els purés es consumixen com a sopa o com a guarnició de carns o peixos.