Diferència entre les revisions de "Compango"
m Text reemplaça - 'menut' a 'chicotet' |
m Text reemplaça - 'només' a 'a soles' |
||
| Llínea 15: | Llínea 15: | ||
=== La botifarra === | === La botifarra === | ||
La [[botifarra asturiana]] del compango és negra, en fort sabor a fum i de sabor fort, conté [[ceba]] i es sol [[escaldar]] ans de ser empapussada. És dels elements més pesats i difícils de digerir del compango quan s'ampra en una olla. Intervé | La [[botifarra asturiana]] del compango és negra, en fort sabor a fum i de sabor fort, conté [[ceba]] i es sol [[escaldar]] ans de ser empapussada. És dels elements més pesats i difícils de digerir del compango quan s'ampra en una olla. Intervé a soles en l'última part de cocció de la fabada, ya que se sol trencar. No obstant és costum punchar la seua pell abans de ser introduïda en el caldo per a que no explote en la dialatació de la calor. El seu sabor és inconfundible en la fabada,es pot dir que aporta el màxim sabor. | ||
=== El choriç === | === El choriç === | ||