Diferència entre les revisions de "Sobrassada"
| Llínea 20: | Llínea 20: | ||
=== Elaboració === | === Elaboració === | ||
[[ | [[Archiu:Dones fent sobrassada.jpg|thumb|Mulleres fent sobrassada]] | ||
El procés consta de dos fases diferenciades. En la primera s'elabora el propi embotit, que consta de les etapes de picat de la carn de porc, mesclada en els atres ingredients i l'embotit en els budells. En la segona, es produïx la maduració i abranat del producte. | El procés consta de dos fases diferenciades. En la primera s'elabora el propi embotit, que consta de les etapes de picat de la carn de porc, mesclada en els atres ingredients i l'embotit en els budells. En la segona, es produïx la maduració i abranat del producte. | ||