Diferència entre les revisions de "Nata"
mSense resum d'edició |
mSense resum d'edició |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:15-09-26-RalfR-WLC-0080.jpg|thumb|200px|Nata montada]] | |||
La '''nata''' o '''crema de la llet''', és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la [[llet]]. | La '''nata''' o '''crema de la llet''', és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la [[llet]]. | ||
| Llínea 6: | Llínea 8: | ||
== Diferents tipos de nata == | == Diferents tipos de nata == | ||
[[File:Hot chocolate mug with whipped cream.jpg|thumb|200px|Café en nata]] | |||
Segons la seua elaboració i d'acort en la proporció de greix que conté, es distinguixen diverses classes de nata: | Segons la seua elaboració i d'acort en la proporció de greix que conté, es distinguixen diverses classes de nata: | ||
* Tel de la llet. És la capa prima i sòlida que apareix surant en la llet quan esta es calenta i posteriorment es refreda en determinades condicions. La llet descremada no en forma perque en descremar-la se li treu precisament el greix, que és la nata. | * Tel de la llet. És la capa prima i sòlida que apareix surant en la llet quan esta es calenta i posteriorment es refreda en determinades condicions. La llet descremada no en forma perque en descremar-la se li treu precisament el greix, que és la nata. | ||
* Nates líquides o crema de llet. S'ampren en alguns països per a barrejar en el [[café]] o en cremes i salses. | * Nates líquides o crema de llet. S'ampren en alguns països per a barrejar en el [[café]] o en cremes i salses. | ||
| Llínea 18: | Llínea 19: | ||
* Nates agres. | * Nates agres. | ||
* Nata montada, líquida o espessa, batuda enèrgicament fins que siga d'aspecte similar a una escuma d'afaitar. Per a fer que la nata monte, esta ha de tindre obligatòriament al menys 30% de matèria grassa, en cas contrari no pot montar. | * Nata montada, líquida o espessa, batuda enèrgicament fins que siga d'aspecte similar a una escuma d'afaitar. Per a fer que la nata monte, esta ha de tindre obligatòriament al menys 30% de matèria grassa, en cas contrari no pot montar. | ||
[[File:Torta casera argentina con crema chantillí y duraznos.jpg|thumb|200px|Tarta en crema Xantillí]] | [[File:Torta casera argentina con crema chantillí y duraznos.jpg|thumb|200px|Tarta en crema Xantillí]] | ||