Diferència entre les revisions de "Coca salada"
Pàgina nova, en el contingut: «La Coca salada, es especialment popular entre les especialitats culinaries valencianes. A l'igual que la paella, hi han cantitat de varietats diferents segons les...». |
Sin resumen de edición |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
La Coca salada, es especialment popular entre les especialitats culinaries valencianes. A l'igual que la paella, hi han cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on son originaries. | La Coca salada, es especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi han cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on son originaries. | ||
Per un costat es presenta aci el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura mes forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases. | Per un costat es presenta aci el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura mes forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases. | ||
| Llínea 6: | Llínea 6: | ||
Son moltes i variades les pastes que s'utilisen de base per a fer esta especialitat, aci anem a presentar-vos algunes per a que pogau fer els diferents tipos de coques. | Son moltes i variades les pastes que s'utilisen de base per a fer esta especialitat, aci anem a presentar-vos algunes per a que pogau fer els diferents tipos de coques. | ||
*'''Pasta Senzilla''': 1/2 | *'''Pasta Senzilla''': 1/2 quilo de farina, 1/2 got d'aigua, 1/4 de got d'oli, 25 gr. de rent i un poc de sal. | ||
*'''Pasta sense rent''': 1 got d'aigua, 1 got d'oli, 25 gr. de sal, un paper de llimonada i 700 gr. de farina. | *'''Pasta sense rent''': 1 got d'aigua, 1 got d'oli, 25 gr. de sal, un paper de llimonada i 700 gr. de farina. | ||
*'''Pasta a la Cervesa''': igual que l'anterior | *'''Pasta a la Cervesa''': igual que l'anterior substituint l'aigua per cervesa. | ||
*'''Pasta Semifulloldrada''': 1 quilog de farina, 400 gr. d'aigua, 25 gr. de sal i 300 gr. de manteca, margarina o mantequilla. S'amassa tot excepte el greix que se li donen dos voltes com si d'un fulloldre es tractara. | *'''Pasta Semifulloldrada''': 1 quilog de farina, 400 gr. d'aigua, 25 gr. de sal i 300 gr. de manteca, margarina o mantequilla. S'amassa tot excepte el greix que se li donen dos voltes com si d'un fulloldre es tractara. | ||
| Llínea 23: | Llínea 23: | ||
==Coca de Tonyina== | ==Coca de Tonyina== | ||
Esta coca es tipica de la comarca de [[ | Esta coca es tipica de la comarca de [[L'Alacanti]]. Este tipo de coca es tapada o farcida i la farcidura consistix en prou ceba fregida mesclada en abundants molletes de tonyina. Hi ha qui li afig pesols. | ||
==Coca Salada== | ==Coca Salada== | ||