Diferència entre les revisions de "Olla en pilotes"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 11: | Llínea 11: | ||
*Penques. | *Penques. | ||
*[[cigró|Cigrons]]. | *[[cigró|Cigrons]]. | ||
*Chirivia. | *[[Chirivia]]. | ||
*[[Nap]]. | *[[Nap]]. | ||
*2 [[carlota|carlotes]]. | *2 [[carlota|carlotes]]. | ||
| Llínea 20: | Llínea 20: | ||
*1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada. | *1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada. | ||
*Fege de gallina picat. | *Fege de gallina picat. | ||
*4 [[ous]], [[pinyons]]. | *4 [[ou|ous]], [[pinyons]]. | ||
*Un poc de [[pa]] rallat. | *Un poc de [[pa]] rallat. | ||
*[[Jolivert]]. | *[[Jolivert]]. | ||
| Llínea 35: | Llínea 35: | ||
El caldo restant despres s'utilisa per a acompanyar o per a coure fideus o arros. | El caldo restant despres s'utilisa per a acompanyar o per a coure fideus o arros. | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Aliments]] | |||
Revisió de 18:20 11 nov 2010
L'Olla en pilotes es un plat tipicament valencià.
Ingredients
- 1 os de babilla.
- 1 punta de pit de ternera i un atra de porc.
- 1 os de pata de ternera.
- 1 tros de cansalada.
- 1/2 pollastre.
- 1/2 gallina.
- 4 blanquets.
- Penques.
- Cigrons.
- Chirivia.
- Nap.
- 2 carlotes.
- Aigua.
- Sal.
Ingredients per a les pilotes:
- 1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada.
- Fege de gallina picat.
- 4 ous, pinyons.
- Un poc de pa rallat.
- Jolivert.
- Pimentó.
- Un pessic de llima rallada.
- Canella.
Elaboracio
Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. Despres tota la verdura. Es bull a foc fort i es neteja el caldo de greix i s'acaba de coure a foc lent.
Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure.
El caldo restant despres s'utilisa per a acompanyar o per a coure fideus o arros.