Diferència entre les revisions de "Grelos"
Pàgina nova, en el contingut: «thumb|right|300px|<center>Grelos</center> Els '''grelos''' o rapini, també coneguts com broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli ...». |
|||
| Llínea 6: | Llínea 6: | ||
Esta planta és un membre de la família Brassicaceae, de taxonomia difícil. Normalment els grelos es classifiquen científicament com Brassica rapa subsp. rapa,] dins de la mateixa subespècie que el nap, pero hi ha atres designacions, com Brassica rapa ruvo, Brassica rapa rapifera, Brassica ruvo i Brassica campestris ruvo. | Esta planta és un membre de la família Brassicaceae, de taxonomia difícil. Normalment els grelos es classifiquen científicament com Brassica rapa subsp. rapa,] dins de la mateixa subespècie que el nap, pero hi ha atres designacions, com Brassica rapa ruvo, Brassica rapa rapifera, Brassica ruvo i Brassica campestris ruvo. | ||
En [[Galícia]] les fulles [[vert|verdes]] en flors de la planta del nap es tallen quan són tendres i s'anomenen grelos. Tenen un gust molt agradable, llaugerament amarc i picant. | |||
Bollits, els grelos es fan servir per a preparar el caldo gallec. Guisats en "lacon", un producte derivat del [[porc]], els grelos servixen per preparar el lacon con grelos. Este és un dels plats estelars de la cuina gallega i es menja preferentment durant l'época del [[carnaval]]. | Bollits, els grelos es fan servir per a preparar el caldo gallec. Guisats en "lacon", un producte derivat del [[porc]], els grelos servixen per preparar el lacon con grelos. Este és un dels plats estelars de la cuina gallega i es menja preferentment durant l'época del [[carnaval]]. | ||
