Diferència entre les revisions de "Paella valenciana" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

Llínea 1:

La '''Paella valenciana''' es un plat típic valencià originari del [[Regne de Valencia]]. El seu nom prové del [[llatí]] ''patella'', una espècie de vaixell.

Llínea 5:

Llínea 4:

= Tipos de Paella =

== Paella Valenciana ==

===Ingredients===

*400 gr. [[arròs]].

*1/2 l. [[aigua]].

*250 gr. de [[conill]].

*400 gr. de [[pollastre]].

*16 [[caragol|caragols]].

*120 gr. [[tomaca]] rallada.

*120 gr. fresols de [[garrofo]].

*120 gr. fresols secs.

*100 gr. [[bajoquetes]].

*2 dents d'[[all]].

*4 bris de [[safrà]].

*[[Romer]] fresc.

*1 culleradeta de colorant.

*1 cullerada de [[pimentò]].

*[[Oli]] d'[[oliva]].

*[[Sal]].

=== Elaboració ===

Es trosseja el conill, el pollastre i les verdures, es coloca la paella en el foc, cobrim el fondo d'oli. Es frig el conill i el pollastre. S'adoba la carn i es tiren ara les verdures, que deuen de ser fresques, se les dona unes voltes i s'aparten cap als cantons de la paella, deixant el centre lliure. S'afig l'all picat, la tomaca, es sofrig llaugerament i s'agrega el pimentó. Es vertix l'aigua i quan trenca el bull, es tira el safrà i el colorant. S'incorpora els caragols. Es deixa reduir l'aigua un poc a foc viu i després es baixa el foc. Ací es mira el punt de sal i s'afegix l'arròs, procurant repartit-lo per tota la paella. Deu de coure 5 minuts a foc fort i 15 a foc mig. Es remena la paella de quan en quan i quan es veja l'arròs se li tira un miqueta de romer.

== Paella de L'Horta ==

[[Image:ppilotes.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella d l'horta</center>]]

===Ingredients===

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-[[Image:paellavalenciana.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella [[Comunitat Valenciana|Valenciana]].</center>]]
 La '''Paella valenciana''' es un plat típic valencià originari del [[Regne de Valencia]]. El seu nom prové del [[llatí]] ''patella'', una espècie de vaixell.
@@ Llínea 5: / Llínea 4: @@
 = Tipos de Paella =
+== Paella Valenciana ==
+[[Image:paellavalenciana.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella [[Comunitat Valenciana|Valenciana]]</center>]]
+===Ingredients===
+*400 gr. [[arròs]].
+*1/2 l. [[aigua]].
+*250 gr. de [[conill]].
+*400 gr. de [[pollastre]].
+*16 [[caragol|caragols]].
+*120 gr. [[tomaca]] rallada.
+*120 gr. fresols de [[garrofo]].
+*120 gr. fresols secs.
+*100 gr. [[bajoquetes]].
+*2 dents d'[[all]].
+*4 bris de [[safrà]].
+*[[Romer]] fresc.
+*1 culleradeta de colorant.
+*1 cullerada de [[pimentò]].
+*[[Oli]] d'[[oliva]].
+*[[Sal]].
+=== Elaboració ===
+Es trosseja el conill, el pollastre i les verdures, es coloca la paella en el foc, cobrim el fondo d'oli. Es frig el conill i el pollastre. S'adoba la carn i es tiren ara les verdures, que deuen de ser fresques, se les dona unes voltes i s'aparten cap als cantons de la paella, deixant el centre lliure. S'afig l'all picat, la tomaca, es sofrig llaugerament i s'agrega el pimentó. Es vertix l'aigua i quan trenca el bull, es tira el safrà i el colorant. S'incorpora els caragols. Es deixa reduir l'aigua un poc a foc viu i després es baixa el foc. Ací es mira el punt de sal i s'afegix l'arròs, procurant repartit-lo per tota la paella. Deu de coure 5 minuts a foc fort i 15 a foc mig. Es remena la paella de quan en quan i quan es veja l'arròs se li tira un miqueta de romer.
 == Paella de L'Horta ==
+[[Image:ppilotes.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella d l'horta</center>]]
 ===Ingredients===