Diferència entre les revisions de "Fideuà" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

Llínea 1:

[[Image:Fideua.jpg|250px|rigth|thumb|<center>Una fideuà</center>]]

'''La ~~Fideua~~''' és un plat tipic [[Comunitat Valenciana|valencià]] originariament provinent de l'elaboració de la [[Paella Valenciana]] en fideus, en conte d'utilisar l'[[arròs]] com a ingredient principal.

'''La Fideuà''' és un plat tipic [[Comunitat Valenciana|valencià]] originariament provinent de l'elaboració de la [[Paella Valenciana]] en fideus, en conte d'utilisar l'[[arròs]] com a ingredient principal.

S'elabora especialment en [[Gandia]] i la comarca de [[La Safor]], encara que la seua elaboració ~~esta~~ estesa per tot el [[Comunitat Valenciana|territori valencià]]. La fama de la ~~Fideua~~ és internacional.

S'elabora especialment en [[Gandia]] i la comarca de [[La Safor]], encara que la seua elaboració està estesa per tot el [[Comunitat Valenciana|territori valencià]]. La fama de la Fideuà és internacional.

== Ingredients ==

Llínea 19:

Si no tenim caldo de calder li posem un caldo de peix de la següent manera: posem a bollir en una olla en la que previament s'hauran sofregit una [[ceba]] trossejada, [[all|alls]] i una cullerada de tomaca picada. Quilo i mig de peix dur variat (rap, gallineta, rata, aranya, cabut, etc.) net i salat. Deixar bollir durant 20 minuts. Colar i retirar.

Per a preparar la fideuà sofregim en una paella les gambes, que es ~~retiraran~~, i la sepia o els calamars, s'incorpora el mallat i els fideus, sense deixar de remenar es sofrig tot en el pimentó durant uns 3 minuts. S'afig el safrà. Es vertix el caldo de peix i a foc viu es bull fins que es consumixca el caldo (a mig bollir es rectifica de sal al gust).

Per a preparar la fideuà sofregim en una paella les gambes, que es retiraràn, i la sepia o els calamars, s'incorpora el mallat i els fideus, sense deixar de remenar es sofrig tot en el pimentó durant uns 3 minuts. S'afig el safrà. Es vertix el caldo de peix i a foc viu es bull fins que es consumixca el caldo (a mig bollir es rectifica de sal al gust).

Es decora en les gambes que s'~~incorporaran~~ després de que haja començat a bollir. També es poden posar [[llangostí|llangostins]] o [[cigala|cigales]]. Deixar en repós 5 o 10 minuts abans de servir.

Es decora en les gambes que s'incorporaràn després de que haja començat a bollir. També es poden posar [[llangostí|llangostins]] o [[cigala|cigales]]. Deixar en repós 5 o 10 minuts abans de servir.

==Inventor i els fets==

L'invent de la ~~fideuá~~, fon en part casual en part picaresca. [[Joan Batista Pascual]]

L'invent de la fideuà, fon en part casual en part picaresca. [[Joan Batista Pascual]]

==Enllaços externs==

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
 [[Image:Fideua.jpg|250px|rigth|thumb|<center>Una fideuà</center>]]
-'''La Fideua''' és un plat tipic [[Comunitat Valenciana|valencià]] originariament provinent de l'elaboració de la [[Paella Valenciana]] en fideus, en conte d'utilisar l'[[arròs]] com a ingredient principal.
+'''La Fideuà''' és un plat tipic [[Comunitat Valenciana|valencià]] originariament provinent de l'elaboració de la [[Paella Valenciana]] en fideus, en conte d'utilisar l'[[arròs]] com a ingredient principal.
-S'elabora especialment en [[Gandia]] i la comarca de [[La Safor]], encara que la seua elaboració esta estesa per tot el [[Comunitat Valenciana|territori valencià]]. La fama de la Fideua és internacional.
+S'elabora especialment en [[Gandia]] i la comarca de [[La Safor]], encara que la seua elaboració està estesa per tot el [[Comunitat Valenciana|territori valencià]]. La fama de la Fideuà és internacional.
 == Ingredients ==
@@ Llínea 19: / Llínea 19: @@
 Si no tenim caldo de calder li posem un caldo de peix de la següent manera: posem a bollir en una olla en la que previament s'hauran sofregit una [[ceba]] trossejada, [[all|alls]] i una cullerada de tomaca picada. Quilo i mig de peix dur variat (rap, gallineta, rata, aranya, cabut, etc.) net i salat. Deixar bollir durant 20 minuts. Colar i retirar.
-Per a preparar la fideuà sofregim en una paella les gambes, que es retiraran, i la sepia o els calamars, s'incorpora el mallat i els fideus, sense deixar de remenar es sofrig tot en el pimentó durant uns 3 minuts. S'afig el safrà. Es vertix el caldo de peix i a foc viu es bull fins que es consumixca el caldo (a mig bollir es rectifica de sal al gust).
+Per a preparar la fideuà sofregim en una paella les gambes, que es retiraràn, i la sepia o els calamars, s'incorpora el mallat i els fideus, sense deixar de remenar es sofrig tot en el pimentó durant uns 3 minuts. S'afig el safrà. Es vertix el caldo de peix i a foc viu es bull fins que es consumixca el caldo (a mig bollir es rectifica de sal al gust).
-Es decora en les gambes que s'incorporaran després de que haja començat a bollir. També es poden posar [[llangostí|llangostins]] o [[cigala|cigales]]. Deixar en repós 5 o 10 minuts abans de servir.
+Es decora en les gambes que s'incorporaràn després de que haja començat a bollir. També es poden posar [[llangostí|llangostins]] o [[cigala|cigales]]. Deixar en repós 5 o 10 minuts abans de servir.
 ==Inventor i els fets==
-L'invent de la fideuá, fon en part casual en part picaresca. [[Joan Batista Pascual]]
+L'invent de la fideuà, fon en part casual en part picaresca. [[Joan Batista Pascual]]
 ==Enllaços externs==