Diferència entre les revisions de "Palangre al forn"
m Texto reemplaza - 'es un' a 'és un' |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
El '''Palangre al forn''' és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa | El '''Palangre al forn''' és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del [[Regne de Valéncia]]. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*[[Peix]] de palangre (dorada, sarc | *[[Peix]] de palangre ([[Dorada|dorada]], [[Sarc|sarc]], etc.). | ||
*[[Ceba]]. | *[[Ceba]]. | ||
*[[ | *[[Tomata|Tomaques]] madures. | ||
*[[Oli]]. | *[[Oli]]. | ||
*[[Pimentó]]. | *[[Pimentó]]. | ||
*[[Creïlla]]. | *[[Creïlla]]. | ||
*[[Vi]] blanc. | *[[Vi]] blanc. | ||
*Dents d'[[all]]. | *Dents d'[[All|all]]. | ||
*[[Llorer]]. | *[[Llorer]]. | ||
*[[tomello]]. | *[[Timó|tomello o timó]]. | ||
*[[Jolivert]]. | *[[Jolivert]]. | ||
== | == Elaboració == | ||
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls. | |||
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la | Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat. | ||
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[Llima|llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts. | |||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Revisió de 17:31 28 jul 2018
El Palangre al forn és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del Regne de Valéncia.
Ingredients
- Peix de palangre (dorada, sarc, etc.).
- Ceba.
- Tomaques madures.
- Oli.
- Pimentó.
- Creïlla.
- Vi blanc.
- Dents d'all.
- Llorer.
- tomello o timó.
- Jolivert.
Elaboració
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls.
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat.
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de llima, llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts.