Diferència entre les revisions de "Pebrereta"

Revisió de 14:31 3 abr 2017

Ingredients

1 quilo de pebreres verdes fines i allargades,
1/4 quilo de sangacho.
1 quilo de carabassa.
1 quilo de tomaca triturada.
Alls.
Oli d'oliva.
Sal.

Elaboracio

Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despuix la tomaca.

Quan bull se li agrega un poc de sucre per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'aigua que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat.

La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet.

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
 == Ingredients ==
+*1 quilo de [[pebrera|pebreres]] verdes fines i allargades,
+*1/4 quilo de [[sangacho]].
+*1 quilo de [[carabassa]].
+*1 quilo de [[tomaca]] triturada.
+*[[all|Alls]].
+*[[Oli]] d'[[oliva]].
+*[[Sal]].
-- 1 kg. [[pebrera|pebreres]] verdes fines i allargades,
+== Elaboracio ==
-- 1/4 kg. de [[sangacho]].
-- 1 kg. de [[carabassa]].
-- 1 kg. de [[tomaca]] triturada.
-- [[all|Alls]].
-- [[Oli]] d'[[oliva]].
-- [[Sal]].
-== Elaboracio ==
 Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despuix la tomaca.
@@ Llínea 24: / Llínea 16: @@
 [[Categoria:Picadetes valencianes]]
+[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]