Diferència entre les revisions de "Pebrereta"
Pàgina nova, en el contingut: « Ingredients: 1 kg. pebreres verdes fines i allargades, 1/4 kg. de sangacho, 1 kg. de carabaça, 1 kg. de tomaca triturada, alls, oli d'oliva i sal. Sobre l'oli...». |
Sin resumen de edición |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
== Ingredients == | |||
- 1 kg. pebreres verdes fines i allargades, | |||
Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho | - 1/4 kg. de sangacho. | ||
- 1 kg. de carabassa. | |||
- 1 kg. de tomaca triturada. | |||
- Alls. | |||
- Oli d'oliva. | |||
- Sal. | |||
== Elaboracio == | |||
Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despres la tomaca. | |||
Quan bull se li agrega un poc de sucre per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'aigua que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat. | |||
La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet. | |||
[[Categoria:Picadetes valencianes]] | |||
Revisió de 02:03 30 març 2009
Ingredients
- 1 kg. pebreres verdes fines i allargades,
- 1/4 kg. de sangacho.
- 1 kg. de carabassa.
- 1 kg. de tomaca triturada.
- Alls.
- Oli d'oliva.
- Sal.
Elaboracio
Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despres la tomaca.
Quan bull se li agrega un poc de sucre per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'aigua que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat.
La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet.