Diferència entre les revisions de "Carchofes reboçades"
(Pàgina nova, en el contingut: «Les '''carchofes reboçades''' són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients correspon...») |
|||
| Llínea 19: | Llínea 19: | ||
== Referències == | == Referències == | ||
| − | * AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cocina Tradicional de Castelló'' | + | * AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cocina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998). |
== Vore també == | == Vore també == | ||
Revisió de 17:30 22 jul 2016
Les carchofes reboçades són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat.
Ingredients
- 6 carchofes
- 2 ous
- 2 cullerades soperes de farina
- 1 llima
- Aigua
- Oli
- Sal
Preparació
Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.
Referències
- AGUSTÍ I VICENT, Joan. Cocina Tradicional de Castelló (Castelló, 1998).
Vore també
- [Carchofa]
- [Carchofa de Benicarló]