Diferència entre les revisions de "Calder"
mSin resumen de edición |
m Text reemplaça - 'Arros' a 'Arròs' |
||
| Llínea 13: | Llínea 13: | ||
Es bull el peix, previament net, es pica la nyora, l'[[all]], la [[tomaca]] i el [[jolivert]] i se li afig al peix. Es cou. | Es bull el peix, previament net, es pica la nyora, l'[[all]], la [[tomaca]] i el [[jolivert]] i se li afig al peix. Es cou. | ||
Este caldo, els moderns li diuen "fumet", és el que s'utilisa per a la realisació d'uns atres plats com l' [[ | Este caldo, els moderns li diuen "fumet", és el que s'utilisa per a la realisació d'uns atres plats com l' [[Arròs a banda]], [[Fideua]], [[Paella]] marinera, etc. | ||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||