Diferència entre les revisions de "Compango"
Sin resumen de edición |
Sin resumen de edición |
||
| Llínea 4: | Llínea 4: | ||
El '''compango''' és l'acompanyament càrnic [[afumar|fumat]] amprat en l'elaboració de la [[fabada asturiana]] i els #olla [[olla lebaniega|lebaniega]] i [[olla montanyesa|montanyés]], consta generalment de [[choriç]], [[botifarra]] i [[Tocino de porc|cansalada]] entreverat. És un ingredient típic de les cuines [[cuina asturiana|asturiana]], [[:Categoria:Gastronomia de Cantàbria|càntabra]] i [[:Categoria:Gastronomia de Galícia|gallega]] que s'afig a tot tipo de [[olla|potajes]]: en [[llentilla]], [[col]]s, etc. Hui en dia pot trobara el compango envasat al buit en la majoria dels supermercats espanyols, generalment de menor calitat. | El '''compango''' és l'acompanyament càrnic [[afumar|fumat]] amprat en l'elaboració de la [[fabada asturiana]] i els #olla [[olla lebaniega|lebaniega]] i [[olla montanyesa|montanyés]], consta generalment de [[choriç]], [[botifarra]] i [[Tocino de porc|cansalada]] entreverat. És un ingredient típic de les cuines [[cuina asturiana|asturiana]], [[:Categoria:Gastronomia de Cantàbria|càntabra]] i [[:Categoria:Gastronomia de Galícia|gallega]] que s'afig a tot tipo de [[olla|potajes]]: en [[llentilla]], [[col]]s, etc. Hui en dia pot trobara el compango envasat al buit en la majoria dels supermercats espanyols, generalment de menor calitat. | ||
En [[Galícia]] també es denomina aixina a tot aliment | En [[Galícia]] també es denomina aixina a tot aliment càrnic susceptible de ser ingerit acompanyat únicament de pa, a modo de [[Entrepà (pa)|entrepà]] o [[tentempèu]]. | ||
== Els components del compango == | == Els components del compango == | ||