Diferència entre les revisions de "Saladura"

Es denomina '''saladura''' a un mètodo destinat a preservar els [[aliments]], de manera que es troben disponibles per al consum durant un major temps. L'efecte de la saladura és la [[deshidratació]] parcial dels aliments, el reforç del sabor i la inhibició d'algunes [[bactèria|bactèries]].