Diferència entre les revisions de "Puchero"
Sin resumen de edición |
|||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Cocido.png|thumb|250px|right|'''Olla''' cuinada en [[cigró|cigrons]], [[Gallus gallus|pollet]], [[api]], [[carlota]] | [[Archiu:Cocido.png|thumb|250px|right|'''Olla''' cuinada en [[cigró|cigrons]], [[Gallus gallus|pollet]], [[api]], [[carlota|carlotes]], [[Brassica napus|nap]], [[porro]] i [[choriç]].]] | ||
[[Archiu:Cocido.jpg|thumb|250px|right|Varietat | [[Archiu:Cocido.jpg|thumb|250px|right|Varietat d'olla madrilenya en [[cigró|cigrons]] , creïlla, verdura, vedella, pollet i [[choriç]].]] | ||
Una '''olla''' és un [[guis]] fet en un gorc en aigua, en la que es couen junts carns (de [[porc]], [[vedella]], [[Gallus gallus|pollet]] o [[corder]]), [[embotit]]s, verdures (com la [[col]], el [[Brassica napus|nap]], la [[Pastinaca sativa|chirivia]]), creïlles o carlotes, llegums ([[cigró|cigrons]], [[fesol]]s) i atres aditaments, a els que a voltes s'afigen alguns elements fregits en el moment de servir ([[ou|ous]], etc...). No obstant, per les seues numeroses variants regionals el nom sol anar acompanyat del gentilici relatiu al seu orige geogràfic (madrileny, maragato, lebaniego, gallec, etc.) | Una '''olla''' és un [[guis]] fet en un gorc en aigua, en la que es couen junts carns (de [[porc]], [[vedella]], [[Gallus gallus|pollet]] o [[corder]]), [[embotit]]s, verdures (com la [[col]], el [[Brassica napus|nap]], la [[Pastinaca sativa|chirivia]]), creïlles o carlotes, llegums ([[cigró|cigrons]], [[fesol]]s) i atres aditaments, a els que a voltes s'afigen alguns elements fregits en el moment de servir ([[ou|ous]], etc...). No obstant, per les seues numeroses variants regionals el nom sol anar acompanyat del gentilici relatiu al seu orige geogràfic (madrileny, maragato, lebaniego, gallec, etc.) | ||