Ir al contenido

Diferència entre les revisions de "Calder"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Contingut canviat per «p».
m Revertides les edicions de 83.56.157.210 (discussió); s'ha recuperat la última versió de Valencian
Llínea 1: Llínea 1:
p
El '''Calder''' es un plat tipicament mariner que s'elabora en la costa valenciana.
 
== Ingredients ==
*Varietat de peix per a bollir quants mes classes millor (Rata, Rap, Raya, Morralla, Crancs, Cigales, Cabut, etc).
*Nyora.
*All.
*Jolivert.
*Tomaca.
*Oli d'oliva.
*Abundant aigua.
 
== Elaboracio ==
Es bull el peix, previament net, es pica la nyora, l'all, la tomaca i el jolivert i se li afig al peix. Es cou.
 
Este caldo, els moderns li diuen "fumet", es el que s'utilisa per a la realisacio d'uns atres plats com l'  [[Arros a banda]], [[Fideua]], [[Paella]] marinera, etc.
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

Revisió de 20:11 8 jun 2009

El Calder es un plat tipicament mariner que s'elabora en la costa valenciana.

Ingredients

  • Varietat de peix per a bollir quants mes classes millor (Rata, Rap, Raya, Morralla, Crancs, Cigales, Cabut, etc).
  • Nyora.
  • All.
  • Jolivert.
  • Tomaca.
  • Oli d'oliva.
  • Abundant aigua.

Elaboracio

Es bull el peix, previament net, es pica la nyora, l'all, la tomaca i el jolivert i se li afig al peix. Es cou.

Este caldo, els moderns li diuen "fumet", es el que s'utilisa per a la realisacio d'uns atres plats com l' Arros a banda, Fideua, Paella marinera, etc.