Oliva (frut)

Archiu:Olivas negras del montón. Empeltre, las típicas de la comarca del Matarraña (Teruel).jpg

Olives negres pansides, olives del montó

Archiu:Aceitunas muertas.jpg

Olives mortes. Olives Bolvina

Archiu:Plato de aceitunas verdes con hueso.jpg

Olives encurtides de la varietat "Manzanilla"

L'oliva és el fruit de l'olivera (Olea europaea).

Consum

Les olives es consumixen mòltes (per a obtindre l'oli), i també són consumides sanceres en fresc, verdes, negres, mortes o pansides, passant primer per uns processos de maceració, escaldat, adobat, i de secat directe en cas de ser olives negres molt madures, en totes les varietats es consumixen despuix de seguir un procés de curació del fruit, per a eliminar el sabor amarc que tenen a causa d'un glucòsit conegut com a oleuropeïna.

Vore també

• Olivera
• Oli
• Oli d'oliva

Enllaços externs

• Árboles Ibéricos - Olea europaea