Diferència entre les revisions de "Paella valenciana"
| Llínea 62: | Llínea 62: | ||
=== Elaboracio === | === Elaboracio === | ||
Es llava el marisc i el peix. S'obrin al vapor les | Es llava el marisc i el peix. S'obrin al vapor les clòchines i les chirles. Es trosseja la sépia, el rap i l'emperador. Es talla la pebrera a trossets i es pela i pica l'all i les tomaques. | ||
En una paellera al foc en un poc d'oli, es frig la pebrera, els alls i les tomaques. S'afig el peix i quan tot estiga casi fet es tira l'aigua calenta (el doble que d' | En una paellera al foc en un poc d'oli, es frig la pebrera, els alls i les tomaques. S'afig el peix i quan tot estiga casi fet es tira l'aigua calenta (el doble que d'arròs) i un poc de sal. Quan trenca el bull es tira l'arròs repartit per tota la paellera i es deixa coure 15 minuts. A mitat de la cocció s'agrega el marisc. | ||
== Paella Mixta == | == Paella Mixta == | ||