Diferència entre les revisions de "Palangre al forn"
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 2: | Llínea 2: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*[[Peix]] de palangre ([[Dorada|dorada]], [[Sarc|sarc]], etc.). | * [[Peix]] de palangre ([[Dorada|dorada]], [[Sarc|sarc]], etc.). | ||
*[[Ceba]]. | * [[Ceba]]. | ||
*[[Tomata|Tomaques]] madures. | * [[Tomata|Tomaques]] madures. | ||
*[[Oli]]. | * [[Oli]]. | ||
*[[Pimentó]]. | * [[Pimentó]]. | ||
*[[Creïlla]]. | * [[Creïlla]]. | ||
*[[Vi]] blanc. | * [[Vi]] blanc. | ||
*Dents d'[[All|all]]. | * Dents d'[[All|all]]. | ||
*[[Llorer]]. | * [[Llorer]]. | ||
*[[Timó|tomello o timó]]. | * [[Timó|tomello o timó]]. | ||
*[[Jolivert]]. | * [[Jolivert]]. | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
Revisió de 19:25 27 dec 2024
El Palangre al forn és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del Regne de Valéncia.
Ingredients
- Peix de palangre (dorada, sarc, etc.).
- Ceba.
- Tomaques madures.
- Oli.
- Pimentó.
- Creïlla.
- Vi blanc.
- Dents d'all.
- Llorer.
- tomello o timó.
- Jolivert.
Elaboració
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls.
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat.
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de llima, llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts.