Diferència entre les revisions de "Tellines"
Sin resumen de edición |
Sin resumen de edición |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
Les '''tellines''' són un plat típic de la gastronomia valenciana. El molusc, la [[tellina]], és molt apreciat i té un gran sabor. | Les '''tellines''' són un plat típic de la gastronomia valenciana. El molusc, la [[tellina]], és molt apreciat i té un gran sabor. | ||
Es tracta d'un menjar molt apreciat com a aperitiu que s'acompanya en vins de la zona i se sol cuinar únicament en [[all]], [[jolivert]] i [[oli]] pero també se poden elaborar acompanyant algunes verdures com la [[tomata]] o la [[ceba]]. | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
* 3/4 kg. de tellines | * 3/4 kg. de [[Tellina|tellines]] | ||
* 2 dents d'all (mida aproximada) | * 2 dents d'[[all]] (mida aproximada) | ||
* 3 cebes | * 3 [[Ceba|cebes]] | ||
* 4 tomates madures | * 4 [[Tomata|tomates madures]] | ||
* 1 taceta d'oli | * 1 taceta d'[[oli]] | ||
* Sal | * [[Sal]] | ||
== Preparació == | == Preparació == | ||
Revisió de 18:17 10 gin 2025
Les tellines són un plat típic de la gastronomia valenciana. El molusc, la tellina, és molt apreciat i té un gran sabor.
Es tracta d'un menjar molt apreciat com a aperitiu que s'acompanya en vins de la zona i se sol cuinar únicament en all, jolivert i oli pero també se poden elaborar acompanyant algunes verdures com la tomata o la ceba.
Ingredients
Preparació
- 1.-Posar les tellines en un recipient en aigua i sal, canviar l'aigua fins que no lis quede arena.
- 2.-Quan estiguen netes, es passen a una caçola de fanc.
- 3.-Pelar i picar els alls, les cebes i les tomates per separat.
- 4.-Calfar l'oli en una paelleta, fregir els alls, les cebes i les tomates, i rectificar de sal.
- 5.-Una volta feta esta mescla, s'aboca sobre les tellines que hem posat en la caçola de fanc.
- 6.-Es tapa la caçola i es posa a fòc molt suau, fins que s'òbriguen les tellines.
- 7.-Es poden servir en la caçola de fanc o en caçoletes individuals.