Canvis

Vicia faba (edita)

Revisió de 18:27 25 feb 2025

34 bytes afegits , 25 febrer

→‎Usos

Llínea 40: Llínea 40:

== Usos ==

[[File:Habas con jamón (528634446).jpg|thumb|250px|Faves en [[pernil]]]]

−

Fundamentalment és culinari. Les llavors inmadures es consumixen com a llegum o seques com menestra. En algunes preparacions solen preparar-se estofades: un eixemple són els michirons. Són riques en carbohidrats i [[proteïnes]]. A mida que maduren, endurixen i guanyen en [[almidó]], per lo que es deuen recolectar abans de la seua maduració. Quan el filum és de color obscur o negre açò indica que ya no és recomanable per a consum humà.

−

~~Els meristemos de vicia faba són utilisats~~ en ~~anàlisis de toxicologia~~, ~~per a l'estudi d'agents tòxics i genotòxics~~.

+

Les faves se poden menjar crues o seques, en ensalades, en guisos o saltejades.

−

Investigadors argentins han conseguit incorporar farina de faves a una pasta, lo que possibilita que es puguen elaborar espaguetis o pasta per a persones que són intolerants al [[gluten]].

+

Fundamentalment és culinari. Les llavors inmadures es consumixen com a llegum o seques com menestra. En algunes preparacions solen preparar-se estofades: un eixemple són els michirons. A mida que maduren, endurixen i guanyen en [[almidó]], per lo que es deuen recolectar abans de la seua maduració. Quan el filum és de color obscur o negre açò indica que ya no és recomanable per a consum humà.

+

Els meristemos de ''vicia faba'' són utilisats en anàlisis de toxicologia, per a l'estudi d'agents tòxics i genotòxics.

+

Investigadors argentins han conseguit incorporar farina de faves a una pasta, lo que possibilita que es puguen elaborar espaguetis o pasta per a persones que són intolerants al [[gluten]].

== Referències ==

Xavier

Administradors

31 915

edicions