Diferència entre les revisions de "Paella de fege de bou"
Pàgina nova, en el contingut: «La '''paella de fege de bou''' és una varietat tradicional de paella originària de l'Horta Nort de Valéncia. Este plat, considerat un esdeveniment festiu en…» |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
La '''paella de fege de bou''' és una varietat tradicional de paella originària de l'Horta Nort de Valéncia. Este plat, considerat un | La '''paella de fege de bou''' és una varietat tradicional de [[paella]] originària de l'[[Horta Nort]] de [[Valéncia]]. Este plat, considerat un acontenyiment festiu en la comarca, es caracterisa per ser lleugerament melós i no sec. | ||
=== Orige i història === | === Orige i història === | ||
L'orige d'esta paella es remonta a l'época en que els llauradors de l'Horta Nort criaven bous en casa com a inversió. Quan portaven l'animal a l'escorchador, rebien com a regal el fege i atres parts de poc valor comercial pero d'alt valor nutritiu. Estos talls de carn, que es feyen malbé ràpidament, s'aprofitaven per a fer un dinar comunal en amics i familiars[^1]. | L'orige d'esta paella es remonta a l'época en que els [[llauradors]] de l'Horta Nort criaven [[bous]] en casa com a inversió. Quan portaven l'animal a l'[[escorchador]], rebien com a regal el [[fege]] i atres parts de poc valor comercial pero d'alt valor nutritiu. Estos talls de carn, que es feyen malbé ràpidament, s'aprofitaven per a fer un dinar comunal en amics i familiars[^1]. | ||
=== Ingredients === | === Ingredients === | ||
| Llínea 10: | Llínea 10: | ||
* 400 g d'arròs | * 400 g d'arròs | ||
* 300 g de fege de bou (o vedella) | * 300 g de fege de bou (o [[vedella]]) | ||
* 200 g de lleterola de bou (o vedella) | * 200 g de lleterola de bou (o vedella) | ||
* 100 g de cigrons | * 100 g de [[cigrons]] | ||
* 1 escarola gran | * 1 escarola gran | ||
* 1 tomaca | * 1 [[tomaca]] | ||
* Caldo de carn | * Caldo de [[carn]] | ||
* Pebre roig | * [[Pebre roig]] | ||
* Oli d'oliva | * [[Oli d'oliva]] | ||
* Safrà | * [[Safrà]] | ||
* Sal | * [[Sal]] | ||
=== Preparació === | === Preparació === | ||