Diferència entre les revisions de "Arròs a banda"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 5: | Llínea 5: | ||
*1,5 quilo de morralla. | *1,5 quilo de morralla. | ||
*2 nyores. | *2 nyores. | ||
*2 tomaques. | *2 [[tomata|tomaques]]. | ||
*3 caps d'alls | *3 caps d'alls | ||
*1 got d'oli d'oliva. | *1 got d'[[oli]] d'[[oliva]]. | ||
*Safra. | *Safra. | ||
*Sal. | *Sal. | ||
*2 pebreres. | *2 pebreres. | ||
*1/2 quilo d'arròs. | *1/2 quilo d'[[arròs]]. | ||
== Elaboracio == | == Elaboracio == | ||
Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'aigua, la morralla i el safra junt a la nyora picada. Es deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arros a banda es fa sustituint tot aço per caldo de caldero. | Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'[[aigua]], la morralla i el safra junt a la nyora picada. Es deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arros a banda es fa sustituint tot aço per caldo de caldero. | ||
Es posa en una perola al foc i en dos cullerades de greix del caldo es sofrig l'arròs. Despres es posa el caldo de peix necessari deixant bollir 20 minuts. | Es posa en una perola al foc i en dos cullerades de greix del caldo es sofrig l'arròs. Despres es posa el caldo de peix necessari deixant bollir 20 minuts. | ||