Canvis

L''''oli d'oliva''' és un [[oli vegetal]] d'us principalment culinari. S'obté del frut de l'[[olivera]] (Olea europaea), denominat [[oliva]].​ Casi la tercera part de la polpa de l'oliva és oli. Per esta raó, des de l'antiguetat s'ha extret fàcilment en una simple pressió eixercida per un [[molí]]. En [[Espanya]], les instalacions a on s'obté l'oli reben el nom d'almàssera, trull o mola.​ L'oli d'oliva també s'utilisa per a usos cosmètics, medicinals, religiosos i per a les llànties d'oli.

L''''oli d'oliva''' és un [[oli vegetal]] d'us principalment culinari. S'obté del frut de l'[[olivera]] (Olea europaea), denominat [[oliva]].​ Casi la tercera part de la polpa de l'oliva és oli. Per esta raó, des de l'antiguetat s'ha extret fàcilment en una simple pressió eixercida per un [[molí]]. En [[Espanya]], les instalacions a on s'obté l'oli reben el nom d'almàssera, trull o mola.​ L'oli d'oliva també s'utilisa per a usos cosmètics, medicinals, religiosos i per a les llànties d'oli.

 

L'oliva no se sol menjar crua per l'amargura del seu sabor (principalment deguda a la presència de composts fenòlics). Este sabor es reduïx molt aplicant diversos processos de macerat. No obstant el 90 % de la producció mundial d'olives s'utilisa en produir [[oli]].

L'oliva no se sol menjar crua per l'amargura del seu sabor (principalment deguda a la presència de composts fenòlics). Este sabor es reduïx molt aplicant diversos processos de macerat. No obstant el 90 % de la producció mundial d'olives s'utilisa en produir [[oli]].