Diferència entre les revisions de "Coca salada"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
La Coca salada, es especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi han cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on son originaries. | La '''Coca salada''', es especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi han cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on son originaries. | ||
Per un costat es presenta aci el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura mes forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases. | Per un costat es presenta aci el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura mes forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases. | ||
| Llínea 6: | Llínea 6: | ||
Son moltes i variades les pastes que s'utilisen de base per a fer esta especialitat, aci anem a presentar-vos algunes per a que pogau fer els diferents tipos de coques. | Son moltes i variades les pastes que s'utilisen de base per a fer esta especialitat, aci anem a presentar-vos algunes per a que pogau fer els diferents tipos de coques. | ||
*'''Pasta Senzilla''': 1/2 quilo de [[farina]], 1/2 got d'[[aigua]], 1/4 de got d'[[oli]], 25 gr. de rent i un poc de sal. | *'''Pasta Senzilla''': 1/2 quilo de [[farina]], 1/2 got d'[[aigua]], 1/4 de got d'[[oli]], 25 gr. de rent i un poc de [[sal]]. | ||
*'''Pasta sense rent''': 1 got d'aigua, 1 got d'oli, 25 gr. de sal, un paper de llimonada i 700 gr. de farina. | *'''Pasta sense rent''': 1 got d'aigua, 1 got d'oli, 25 gr. de sal, un paper de llimonada i 700 gr. de farina. | ||
*'''Pasta a la Cervesa''': igual que l'anterior substituint l'aigua per [[cervesa]]. | *'''Pasta a la Cervesa''': igual que l'anterior substituint l'aigua per [[cervesa]]. | ||
*'''Pasta Semifulloldrada''': 1 quilog de farina, 400 gr. d'aigua, 25 gr. de sal i 300 gr. de manteca, margarina o manteca. S'assaona tot excepte el greix que se li donen dos voltes com si d'un fulloldre es tractara. | *'''Pasta Semifulloldrada''': 1 quilog de farina, 400 gr. d'aigua, 25 gr. de sal i 300 gr. de [[manteca]], margarina o manteca. S'assaona tot excepte el greix que se li donen dos voltes com si d'un fulloldre es tractara. | ||
Hi han molts mes tipos de pastes i la majoria d'elles son variants sobre tot de la primera a la qual se li afig [[llet]], | Hi han molts mes tipos de pastes i la majoria d'elles son variants sobre tot de la primera a la qual se li afig [[llet]], manteca, etc. | ||
==Coca Farcida== | ==Coca Farcida== | ||
| Llínea 36: | Llínea 36: | ||
Este tipo de coca es destapada i els ingredients de la farcidura consistixen en pebreres i albargines torrades al forn, se'ls lleva la pell, es mescla i es condimenta en un poc d'oli d'oliva, sal i all. Es posa per damunt de la coca, es deixa fermentar i es cou a forn mig. | Este tipo de coca es destapada i els ingredients de la farcidura consistixen en pebreres i albargines torrades al forn, se'ls lleva la pell, es mescla i es condimenta en un poc d'oli d'oliva, sal i all. Es posa per damunt de la coca, es deixa fermentar i es cou a forn mig. | ||
[[Categoria:Coques | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | |||
[[Categoria:Coques]] | |||
[[Categoria:Coques Salades]] | |||
[[Categoria:Aliments]] | |||