Diferència entre les revisions de "Mocadorà"
mSense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
En motiu de l'entrada del Rei Jaume I i la seua esposa la Reina Violant, el 9 d'Octubre de [[1238]], els valencians els varen oferir com a ofrena i vassallage, les fruites i verdures de la feraç [[horta valenciana]]. | En motiu de l'entrada del Rei Jaume I i la seua esposa la Reina Violant, el 9 d'Octubre de [[1238]], els valencians els varen oferir com a ofrena i vassallage, les fruites i verdures de la feraç [[horta valenciana]]. | ||
En el | En el transcórrer dels anys i per a festejar esta data, els Mestres Confiters varen crear en massapà una imitació, tant de les fruites i verdures com de les piuletes i tronadors que es cremaven en esta celebració, que presenten embolicada en el mocador tradicional. Esta mocadorà cada valencià li l'oferix a la seua esposa o novia com a reina del seu cor, per lo qual esta festivitat és equiparable a la festa de "Sant Valentí" o Dia dels Enamorats que es celebra en el restant d'[[Espanya]]. | ||
Aixina varen | Aixina varen nàixer estos postres ya fa més de cinquanta anys, que es denominen "Mocaorà de Sant Donis" perque el dia 9 d'octubre es celebra la festivitat d'este Sant, patró del Gremi dels Mestres Confiters. | ||
== | == Elaboració == | ||
En massapà, fet en parts iguals d'[[armela]] i [[sucre]] i rebaixat en [[ou|ous]], es formen unes barres farcides de rovell, que | En massapà, fet en parts iguals d'[[armela]] i [[sucre]] i rebaixat en [[ou|ous]], es formen unes barres farcides de rovell, que estirarem i doblarem per a donar-los la forma de piuleta: en una atra porció igual es fa el tronador. Es couen i després es decoren en sucre glass. | ||
Les fruitetes s'elaboren manualment, en | Les fruitetes s'elaboren manualment, en massapà de distints colors, segons la fruita que es vol imitar. | ||
La mocadorada consistix en preparar un tronador, una piuleta i diverses fruitetes de | La mocadorada consistix en preparar un tronador, una piuleta i diverses fruitetes de massapà. Després s'embolica tot en un paper i posteriorment en un mocador. | ||
== Vore també == | == Vore també == | ||