Diferència entre les revisions de "Suquet de bacallar"
mSense resum d'edició |
mSense resum d'edició |
||
| Llínea 12: | Llínea 12: | ||
== | == Elaboració == | ||
Netejar el bacallar i trossejar-lo. En una | Netejar el bacallar i trossejar-lo. En una paella trossejar les creïlles a rodanches situant-les de fondo. | ||
Afegir el peix, trossejar damunt les tomaques, agregar l'oli, alls, jolivert, sal, vi i aigua (tot en cru) deixant a foc viu fins que s'haja casi consumit el caldo. | Afegir el peix, trossejar damunt les tomaques, agregar l'oli, alls, jolivert, sal, vi i aigua (tot en cru) deixant a foc viu fins que s'haja casi consumit el caldo. | ||
| Llínea 19: | Llínea 19: | ||
El bacallar deu quedar totalment cobert d'aigua i vi. | El bacallar deu quedar totalment cobert d'aigua i vi. | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Revisió de 23:34 1 nov 2014
El Suquet de bacallar o abadejo te els següents ingredients i elaboracio.
Ingredients
- Un bacallar de 2 quilos.
- 2 tomaques.
- 1 cap d'alls.
- 2 creïlles. Sal.
- 1/2 litro d'oli d'oliva.
- Jolivert.
- Aigua.
- 1/2 litro de vi blanc.
Elaboració
Netejar el bacallar i trossejar-lo. En una paella trossejar les creïlles a rodanches situant-les de fondo.
Afegir el peix, trossejar damunt les tomaques, agregar l'oli, alls, jolivert, sal, vi i aigua (tot en cru) deixant a foc viu fins que s'haja casi consumit el caldo.
El bacallar deu quedar totalment cobert d'aigua i vi.