Diferència entre les revisions de "Arròs en tonyina i verdures"
m Text reemplaça - 'arros' a 'arròs' |
mSense resum d'edició |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
L''''[[Arròs]] en tonyina i verdures''' és un atra forma d'elaborar l'arròs en terres valencianes. | L''''[[Arròs]] en tonyina i verdures''' és un atra forma d'elaborar l'arròs en [[Comunitat Valenciana|terres valencianes]]. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*400 grs. d'arròs. | *400 grs. d'arròs. | ||
*200 grs. de tonyina fresca. | *200 grs. de [[tonyina]] fresca. | ||
*100 grs. de almejes. | *100 grs. de [[almeja|almejes]]. | ||
*200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[faves]], col i flor, [[alls]] tendres, etc). | *200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[faves]], col i flor, [[alls]] tendres, etc). | ||
*1 [[tomaca]] madura. | *1 [[tomaca]] madura. | ||
*1 pebre roig. | *1 [[pebre]] roig. | ||
*1 nyora. | *1 [[nyora]]. | ||
*1 cap d'alls. | *1 cap d'alls. | ||
*Caldo de peix. | *Caldo de peix. | ||
| Llínea 15: | Llínea 15: | ||
== | == Elaboració == | ||
Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en [[aigua]] i [[llima]], s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls. | Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en [[aigua]] i [[llima]], s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls. | ||
A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la [[pebrera]]. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir. | A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la [[pebrera]]. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir. | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | |||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||