Tortilla

La tortilla és una coqueta d'ou o ous batuts, fregida en la paella formant una massa circular o en forma de mija lluna. Pot anar a soles (tortilla a la francesa) o acompanyada en creïlles (tortilla espanyola), faves, ceba, creïlla i ceba, alls tendres, etc...

Tipos de tortilla

Tortilla

Hi ha molts tipos de tortilla, els més comuns són:

• 

  Tortilla de carabasseta tendra o carbací.
  Tortilla de creïlla
• Tortilla de ceba
  

  Tortilla d'espàrrecs.
• Tortilla de creïlla i ceba
• Tortilla de faves tendres
• Tortilla d'alls tendres
• Tortilla de carabasseta
• Tortilla de pésols
• Tortilla d'espinacs
• Tortilla de formage
• Tortilla de pernil
• Tortilla de tonyina
• Tortilla d'anchoves

Enllaços externs

• «Tortilla». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).