Iturbi

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Revisió de 12:51 20 dec 2023 per Lluísm (Discussió | contribucions)
(difs.) ← Revisió anterior | Revisió actual (difs.) | Revisió següent → (difs.)
Anar a la navegació Anar a la busca
Iturbis

Iturbi és el nom que rep una classe de pa valencià. En una massa semblant a la de la tonya es formen uns panets que es farcixen en fruita picada i que, abans de coure'ls, els unten per damunt en massapà rebaixat en ou.

Es va fer popular en Valéncia cíutat pels anys quaranta, per a celebrar els éxits del famós pianiste valencià Josep Iturbi.

Actualment els elaboren en molts pocs llocs i per tant és una tradició que s'haurà de recuperar.