Sépia en salsa

Sepia "Enterita", gastronomía popular del Grau de Castelló

Sepia a la plancha

La sépia en salsa és una típica picadeta o tapeta que es menja en tot el territori valencià.

Ingredients

• Una sépia gran (de tres quarts).
• 2 fulles de llorer.
• 1 ceba mijana.
• 1/2 culleradeta de pebrera en pols.
• 2 cullerades de pimentó.
• 3 grans de clau.
• Una picada d'all i jolivert.
• 100 grs. de tomata triturada.

Elaboracio

Es talla la sépia a trossos mijans i posem en un recipient en 6 cullerades d'oli, la ceba tallada i fina, la tomata i total restant d'ingredients. Es cobrix d'aigua i es deixa coure en sal al gust fins que estiga en el seu punt.

Vore també

• Sépia