Micalet (gastronomia)

El Micalet es un dolç tipic de la Ciutat de Valéncia. Es tracta d'una peça de pasticeria, de rica composicio i molt apreciada com a berenar o com a postres d'un bon dinar.

S'elabora en una pasta feta en els ingredients següents:

- Farina 1 Kg.

- Sucre 200 g.

- Manteca 150 g.

- Ous 4 unitats

- Rent 50 g.

- Sal

Despres de pastar-la, la massa es deixa en repos per a que puge, S'aplana i s'esten per la superficie el rovell confitat barrejat en el massapa i els anous. S'embolica per a formar un rollo i despres es coloca la fruita confitada per damunt. Per a acabar, es fica en el forn despres de polsejar-lo en sucre.