Diferència entre les revisions de "Arròs negre caldós"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
m
Llínea 1: Llínea 1:
L''''Arròs negre caldós''' és un arròs tipicament [[Comunitat Valenciana|valencià]] i te estos ingredients i elaboracio:
+
L''''Arròs negre caldós''' és un arròs tipicament [[Comunitat Valenciana|valencià]] i te els següents ingredients i elaboracio:
  
 
== Ingredients ==  
 
== Ingredients ==  
*1/2 kg. de [[polp|polpets]].  
+
*1/2 quilo de [[polp|polpets]].  
*[[Sepia]] o [[calamar]] en la seua tinta.  
+
*[[Sépia]] o [[calamar]] en la seua tinta.  
 
*1 [[carchofa]].  
 
*1 [[carchofa]].  
 
*1 [[pebrera]]  
 
*1 [[pebrera]]  
 
*1 [[tomaca]].  
 
*1 [[tomaca]].  
 
*[[Oli]] d'[[oliva]].  
 
*[[Oli]] d'[[oliva]].  
*1 kg. de morralla per al caldet de peix o caldo de caldero.  
+
*1 quilo de morralla per al caldet de peix o caldo de caldero.  
 
*200 grs. d'[[arròs]].
 
*200 grs. d'[[arròs]].
  

Revisió de 16:24 3 abr 2017

L'Arròs negre caldós és un arròs tipicament valencià i te els següents ingredients i elaboracio:

Ingredients


Elaboració

Sofregir la pebrera, alls, tomaca, nyora i els polpets sense la tinta. Afegir el caldo de peix per a coure el polp durant 20 minuts. Quan estiga blanet, afegir l'arròs i la tinta deixant coent a poquet foc. Una vegada cuit, deixar en repos durant 5 o 10 minuts.