Canvis

L''''herbero''', conegut popularment tambe com a '''herberet''', és una [[beguda alcohòlica]] típica de les comarques del [[El Comtat|Comtat]], l'[[Alcoià]] i la [[Vall d'Albaida]], en la [[Comunitat Valenciana]], aixina com en les poblacions que envolten a la [[Serra de Mariola]], d'a on pren el seu nom original.  

L''''herbero''', conegut popularment també com a '''herberet''', és una [[beguda alcohòlica]] típica de les comarques del [[El Comtat|Comtat]], l'[[Alcoyà]] i la [[Vall d'Albaida]], en la [[Comunitat Valenciana]], aixina com en les poblacions que envolten a la [[Serra de Mariola]], d'a on pren el seu nom original.  

Marques comercial d'herbero són Licors Sinc i Pastor. En les herboristeries d'Alcoy i Cocentaina es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana.  

Marques comercials d'herbero són ''Licors Sinc'' i ''Pastor''. En les herboristeries d'[[Alcoy]] i [[Cocentaina]] es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana.  

Per a preparar-lo cal posar les herbes en [[aiguardent]] o [[cassalla]].

Per a preparar-lo cal posar les herbes en [[aiguardent]] o [[cassalla]].

* [[Ruda]]

* [[Ruda]]

La seua elaboració està regulada com a [[Denominació Geogràfica]], en el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d'Alacant» junt en l'[[anís coloma]], el [[cantueso]] i el [[Cafe Licor]] d'Alcoy.

La seua elaboració està regulada com a [[denominació geogràfica]], en el nom d'Herbero de la [[Serra de Mariola]], controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes esperitoses tradicionals d'[[Alacant]]» junt en l'[[anís paloma]], el [[cantueso]] i el [[café licor]] d'Alcoy.

== Elaboració ==

== Elaboració ==

'''Ingredients (Herbero de [[Bocairent]])'''

 

=== Ingredients (Herbero de [[Bocairent]]) ===

* Mig litro d'[[anís]] dolç

* Mig litro d'[[anís]] dolç

* Una miqueta de [[Timó real]]

* Una miqueta de [[Timó real]]

'''Ingredients (Herbero d'[[Alcoy]])'''

=== Ingredients (Herbero d'[[Alcoy]]) ===

* Mig litro d'anís dolç

* Mig litro d'anís dolç

* Mig litro d' aiguardent

* Mig litro d'[[aiguardent]]

Una branca de:

Una branca de:

* [[Timó real]]

* [[Timó real]]

* [[Pebrella]]

* [[Pebrella]]

* Un parell de fulles de [[llimoner]]

* Un parell de fulles de [[llimoner]]

'''Maceració'''

Dins d'una botella s'introduïxen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis [[semana|semanes]], depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige. Una volta acabada la maceració, es passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort.

Dins d'unabotella s'introduixen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis semanes, depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige.

* [[Begudes esperitoses tradicionals d'Alacant]]

Una volta acabada la maceració, és passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort.

* "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; ''Agueda Ureña i Isabel Guerrero''

* [https://www.abc.es/informacion/alimentos/do_espirituosos.asp Denominaciones de origen de bebidas espirituosas. ABC, 2005]

== Referències ==  

== Enllaços externs ==

* [http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/benissa/receta-herbero.htm Herbero Alcoyà]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

 

* "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; ''Agueda Ureña i Isabel Guerrero''

[[Categoria:Denominacions d'orige i indicacions geogràfiques de la Comunitat Valenciana]]