154 209
edicions
Canvis
sense resum d'edició
El '''blat picat''' és un guisat típic de la gastronomia [[Comunitat Valenciana|valenciana]] de les comarques de la [[Safor]], [[El Comtat]], i la [[Marina Alta]].
El '''blat picat''' és un plat típic de la gastronomia [[Comunitat Valenciana|valenciana]] de les comarques de la [[Marina Alta]], [[El Comtat]], [[L'Alcoyà]], la [[Safor]], el [[Baix Segura]], l’[[Alt Vinalopó]] i el [[Baix Vinalopó]] pero també de la [[Vall de Cofrents]], la [[Canal de Navarrés]] i la [[Vall d'Albaida]]. Este plat te una atra variant pareguda i coneguda com [[olleta de blat]]. En les comarques valencianes de parla castellana el plat és conegut com ''trigo picado'' o ''triguico''.
Consistix en una espècie d'[[bollit|olla]] en diferents productes de [[carniceria|carns]], [[verdura|verdures]] i [[cigró|cigrons]] pero que incorpora [[blat]] en conte d'[[arròs]]. El nom és degut al fet que després de posar el blat en remull tota la nit cal picar-lo en un morter per a separar el gra de la pell que el recobrix.
Consistix en una espècie d'[[bollit|olla]] en diferents productes de [[carniceria|carns]], [[verdura|verdures]] i [[cigró|cigrons]] pero que incorpora [[blat]] en conte d'[[arròs]]. El nom és degut al fet que despuix de posar el blat en remull tota la nit cal picar-lo en un morter per a separar el gra de la pell que el recobrix.
Ingredients:
== Ingredients ==
*250 gr de blat
*250 gr de blat
250 gr cigrons cuits
*250 gr de cigrons cuits
150 gr costelles trossejades
*150 gr de costelles trossejades
100 gr de ternera trossejada
*100 gr de vedella trossejada
150 gr de papada trossejada
*150 gr de papada trossejada
60 gr de naps
*60 gr de naps
60 gr de chirivía
*60 gr de chirivia
2 fulles de col en juliana
*2 fulles de col en juliana
Cullerada sopera de sal
*Cullerada sopera de sal
Cullerada sopera de hebras de safra
*Cullerada sopera de safrà
*Una ceba
100 gr tomata trossejada
*100 gr tomaca trossejada
*Tres cullerades d'oli d'oliva
== Vore també ==
== Vore també ==