78 812
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: − + − −
sense resum d'edició
L''''espencat''' (del [[idioma valencià|valencià]] ''pencar'' fer tires) o l'esgarrat, és un plat típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]] i terres d'[[Alacant]]. Consistix en una espècie d'ensalada feta en diverses verdures torrades (generalment [[pimentó]] roig, [[albargina]], [[ceba]] i [[tomata]]) acompanyada d'alguna [[saladura]] de peix (generalment [[Moixama|moixama]] encara que també pot portar [[abadejo en saladura|abadejo]] o diversos lletons) i [[Ou (aliment)|ou]] cuit adobat tot en [[oli]] d'oliva. També és possible afegir-li [[pinyó|pinyons]], [[taperera|tapereres]], [[anchoves]] o [[oliva|olives]].
L''''espencat''' (del [[idioma valencià|valencià]] ''pencar'' fer tires) o l'esgarrat, és un plat típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]] i terres d'[[Alacant]]. Consistix en una espècie d'ensalada feta en diverses verdures torrades (generalment [[pimentó]] roig, [[albargina]], [[ceba]] i [[tomata]]) acompanyada d'alguna [[saladura]] de peix (generalment [[Moixama|moixama]] encara que també pot portar [[abadejo en saladura|abadejo]] o diversos lletons) i [[Ou (aliment)|ou]] cuit adobat tot en [[oli]] d'oliva. També és possible afegir-li [[pinyó|pinyons]], [[taperera|tapereres]], [[anchoves]] o [[oliva|olives]].
El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar les verdures en fines tires.
El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar les verdures en fines tires. En la ciutat de [[Valéncia]] hi ha una versió simplificada d'este plat, l'[[esgarrat]], que porta només [[pimentó]] i [[abadejo]].
En la ciutat de [[Valéncia]] hi ha una versió simplificada d'este plat, l'[[esgarrat]], que porta només [[pimentó]] i [[abadejo]].
== Enllaços externs ==
== Enllaços externs ==