Canvis

Este postre [[Comunitat Valenciana|valencià]] és molt antic, puix es remonta al temps dels [[àrap|araps]]. L'elaboració, que s'estén per tota la [[Regne de Valéncia|Comunitat Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en [[farina]], [[aigua]], [[oli]] o [[manteca]] i [[ou|ous]].

Este postre [[Comunitat Valenciana|valencià]] és molt antic, puix es remonta al temps dels [[àrap|araps]]. L'elaboració, que s'estén per tota la [[Regne de Valéncia|Comunitat Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en [[farina]], [[aigua]], [[oli]] o [[manteca]] i [[ou|ous]].

En la zona de [[Xàtiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de [[porc]] abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per [[sucre]] en gra i [[canella]].

En la zona de [[Xàtiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de [[porc]] abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per [[sucre]] en gra i [[canella]].

En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en [[mel]] i ralladures de [[llima]].

En [[Oriola]] i [[Almoradí]] solen banyar-les en [[mel]] i ralladures de [[llima]].

   

   

== Ingredients ==

== Ingredients ==

Dins de les multiples variants existents, la formula més generalisada és la següent:

Dins de les multiples variants existents, la fòrmula més generalisada és la següent:

*Aigua 500 g.

* Aigua 500 g.

*Oli o manteca 300 g.

* Oli o manteca 300 g.

*Farina 800 g.

* Farina 800 g.

*Ous per a rebaixar la massa (10).

* Ous per a rebaixar la massa (10)

== Elaboració ==

== Elaboració ==

Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.  

Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.  

Després se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]].

Despuix se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]].

 

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Dolços valencians]]

[[Categoria:Dolços valencians]]

[[Categoria:Postres Valencians]]

[[Categoria:Postres Valencians]]